Esta receta fue creada en honor a la famosa bailarina Anna Pavlova. Es un postre extraoridnario y especialmente delicioso con esa magnífica combinación de crema batida y frutas frescas. Esta versión es baja en carbohidratos para vivir una vida mucho más saludable disfrutando de estas delicias.
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Lo primero que haremos será precalentar el horno a 400° F / 200° C.
Con papel de horno preparamos una bandeja para hornear.
Batimos las clases de los huevos hasta que estén a punto de nieve.
Una vez se formen picos firmes, procedemos a añadir cuidadosamente el eritritol poco a poco a medida que mezclamos los ingredientes hasta que se integren.
En este paso nos encargaremos de llenar una manga para decorar con la mezcla ya preparada y con mucho cuidado vamos formando las bases de merengue sobre el papel de horno.
Metemos la bandeja en el horno, y apagamos inmediatamente el mismo.
Nos tocaría esperar a que los merengues se enfríen dentro del horno durante el tiempo que sea necesario hasta que las bases estén firmes y secas. Podemos reservar las bases de merengue hasta que armemos las Pavlovas
Cuando llegue la hora de armar el postre, batimos la crema de leche hasta que se formen unos delicados y suaves picos.
Por último rellenamos las bases de merengue con la crema batida y procedemos a decorar con las frambuesas.
¡Y listo nuestro postre!
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