¡Este postre es muy sencillo de hacer! Y no solo sencillo, es muy delicioso y bajo en carbohidratos. Ideal para servir en cualquier ocasión.
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Lo primero que haremos será precalentar el horno a 350º F / 175º C.
Colocamos la mantequilla, la harina de almendras, el coco rallado, el endulzante y la harina de coco en un mismo recipiente. Integramos todos estos ingredientes con la ayuda de un tenedor.
Procedemos a agregar el huevo entero, lo batimos y terminamos de formar la masa con las manos.
Cubrimos el fondo del molde para tartaleta con la masa.
Llevamos la base al horno durante unos 15 minutos o esperamos a que se dore.
Retiramos el molde del horno y esperamos a que se enfríe.
Para preparar lo que sería el relleno,, colocamos las hojas de gelatina en un envase con agua fría durante cinco minutos.
Batimos las yemas de huevo, el queso crema y el endulzante.
Agregamos la ralladura y el jugo de los dos limones.
Procedemos a batir las claras en un recipiente aparte.
En otro recipiente nos encargamos de batir la crema de leche hasta que forme unos suaves picos.
Retiramos las hojas de gelatina del agua y vamos a colocarlas al fuego en una olla pequeña para que se disuelvan poco a poco. Continuamos integrando rápidamente a la mezcla de huevo y queso crema.
Integramos las claras batidas a la mezcla en movimientos envolventes.
Incorporamos la crema batida suavemente con una espátula.
Vertimos la mezcla dentro de la base horneada y ponemos la tartaleta en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
Batimos la crema de leche adicional hasta que forme picos suaves y formar una capa de crema sobre la tartaleta.
Para finalizar, decoramos con la ralladura de limón adicional antes de servir.
¡Y listo! Tenemos una deliciosa receta.
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